Adriana Carulla Nutricion Vida y Salud

El verano es mi temporada preferida, me encanta la luz del sol, la alegría que todos irradian, la sensación de hacer deporte al aire libre y sobre todo la simplicidad para vestirse.  Claro que así como eliminamos gran parte de la ropa también queremos eliminar esos kilos que sobran. No se preocupen que todo tiene solución, lo único que hay que evitar son las dietas locas y los ayunos prolongados sin supervisión.

Lo bueno del este caluroso clima es que nos invita a consumir alimentos frescos, llenos de agua y de nutrientes como la fruta y la verdura y son justamente esos los que nuestro cuerpo necesita en estas fechas de intenso calor.

El calor y la sed nos invitan a consumir jugos, ensaladas frescas y bebidas frías. Está en nosotros tomar buenas decisiones y escoger los alimentos naturales sin azúcar, sin grasa innecesaria y lo más frescos posible, ¿a que me refiero? A comer la fruta fresca entera con cascara, a tomar un jugo de frutas natural sin azúcar, a no agregarle aliños calóricos a las ensaladas y a no sobre cocinar las verduras para que mantengan sus vitaminas y antioxidantes; todos imprescindibles para proteger nuestra piel y nuestros ojos del radiante sol veraniego.

El sol es indispensable para la salud de nuestro de nuestro cuerpo, pero como ya lo sabemos, todo en exceso es malo y mucho sol también lo es. En la medida justa, el sol es importante para fijar el calcio en nuestros huesos, para la producción de vitamina D, para la buena circulación de la sangre y para la producción de ciertos neurotransmisores; en pocas palabras para darnos salud y felicidad. Pero cuando nos excedemos lesionamos nuestra piel y nuestros ojos, promovemos el cáncer y las enfermedades a la piel.

Para proteger nuestra piel del sol, además de consumir muchos líquidos como agua, infusiones y jugos naturales necesitamos:

• Ácidos grasos insaturados: para mantener la piel hidratada; los encontramos en el aceite de oliva, el aceite sacha inchi, la palta, los frutos secos (nueces, pecanas, almendras) las semillas (linaza, ajonjolí) y pescados grasos como el atún, salmón o sardinas.
• Vitamina A para la renovación de piel, la encontramos en el hígado, huevos, quesos, y el beta-caroteno en las verduras de hojas verdes, zanahoria, tomate, melón, melocotón, sandia, pimientos, etc.
• Vitamina E, indispensable para luchar contra los radicales libres; la encontramos en el aceite de germen de trigo, el aceite de soya, los cereales integrales, y los frutos secos.
• Vitamina C, otra vitamina antioxidante necesaria para la formación de colágeno. Los alimentos con mayor contenido de esta vitamina son las frutas y las verduras como el kiwi, el camu camu, el melón, la naranja, los limones, los pimientos y el tomate.
• Complejo B: necesarias para una piel saludable encontrándolas en las verduras y frutas frescas, frutos secos, cereales, menestras y legumbres, carnes, vísceras, pescados y mariscos.
• Selenio: un mineral con acción antioxidante; muy bueno para prevenir el cáncer. Lo encontramos en la carne, el pescado, los mariscos, los cereales, los huevos, las frutas y las verduras.
• Zinc, un mineral indispensable para la formación de proteínas nuevas y de una buena piel (dándole tonicidad). Abunda en las carnes, las vísceras, los huevos, cereales integrales y las legumbres.

La buena noticia es que nuestro cuerpo nos pide los alimentos donde se encuentran los nutrientes que éste necesita; simplemente hay que saber escucharlo y sobre todo tener una dieta variada. ¡A mas alimentos diferentes comamos mucho mejor!